يمكن للمرء أن يقول أن فكرة الغذاء سبب الوجود أمر قابل للنقاش. ولكن في الواقع، ليس كذلك. الطعام جيد جدًا. وهذا هو السبب في أن معظم ما يسمى بـ 'الأنظمة الغذائية' يسيء إلي. عندما يتعلق الأمر بخطط الوجبات اليومية قصيرة المدى والتي يصعب الحفاظ عليها والتي تمتص في الوقت نفسه كل متعة حياتي، في معظم الحالات، أفضل أن أفشل. (يجب استثناء الأنظمة الغذائية التي يطلبها الطبيب هنا.) لكن النظام الغذائي الذي أنا هنا لأخبركم عنه غير رأيي. لأن الأمر لا يتعلق بالاستغناء عن الأطعمة الجيدة/متع الحياة البسيطة. يتعلق الأمر بإضافة الآخرين لتعزيز جمالك والحفاظ على توهج الشباب: هذا هو النظام الغذائي لحمض الهيالورونيك، وهو لذيذ ويطيل العمر. لدي نظرية مفادها أن هذه العوامل الثانوية تساهم في فعاليتها، لكن يمكننا التحدث عن ذلك في وقت آخر.
لقد سمعت عن حمض الهيالورونيك. ومن الممكن أن تقرأ عنها هنا. إذا لم تكن قد فعلت ذلك، فافعل، ولكن في الوقت الحالي: اعلم أنه مكون يتم إنتاجه بشكل طبيعي في الجسم ويستخدم أيضًا في المرطبات والمنتجات المضادة للشيخوخة وكمخفف لآلام المفاصل. لقد جرب حمض الهيالورونيك وحقق نتائج حقيقية. كما هو مبين في هذه الدراسة - ولا يتم إنتاجه من قبل جسمك ومن أجله فحسب، بل تحتوي عليه أيضًا مجموعة واسعة جدًا من الأطعمة. ولحسن الحظ، فإن هذه الأطعمة كلها لديها شيء مشترك. هذه هي الحقيقة البسيطة وهي أنها - مفاجأة! - مُشبعة بالفعل. إذا جربت نظامًا غذائيًا واحدًا فقط في حياتك، فليكن هذا النظام. هنا لحياة أطول وأكثر جمالا وأكثر إشباعا. القائمة هنا:
بطاطا
بفضل ماكدونالدز، ربما أصبحت البطاطس تحظى بسمعة سيئة. لكن في الثمانينات، قدمت لنا كوني تشونغ وABC معجزة حمض الهيالورونيك، ميزة مدتها عشر دقائق لمحة عن متوسط العمر المتوقع الطويل وانخفاض معدلات الإصابة بالأمراض في قرية صغيرة في اليابان تسمى يوزوري-هارا. وفقًا لأحد الباحثين هناك، يُعتقد أن العامل الثابت - بصرف النظر عن العوامل ذات الصلة مثل قلة التلوث أو انعدامه ونمط حياة منخفض التوتر - هو النظام الغذائي الذي كان مليئًا بمكون فريد واحد: البطاطس. على الرغم من إيحاءات الفيديو القديمة ونطق تشونغ لكلمة الهيالورونيك، إلا أنه يبدو صحيحًا إلى حد ما، فالبطاطس مليئة بحمض الهيالورونيك. وعلى الرغم من أنها نشوية، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ج والبوتاسيوم والألياف والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة. كما أنها مشوية بشكل جيد مع زيت الزيتون والثوم والبقدونس. فقط اسأل إينا جارتن .
البطاطا الحلوة
نفسها ولكن مختلفة. إليك أحد الأسباب التي تجعلك تطلب البطاطس الحلوة المقلية مع زيت الفلفل الحار في المرة القادمة التي تزور فيها مطعم Ruby's. والآخر هو أنها لذيذة.
آخر
نعم، لقد عُرف الكرنب بأنه المفضل لدى Whole 30 والأنظمة الغذائية الأخرى على Instagram في جميع أنحاء العالم. ولكن دعونا لا نكون مختزلين. هو أكثر من ذلك بكثير من ذلك. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف وعدد من الفيتامينات المعززة للدماغ، فلا عجب أنه يعتبر من الأطعمة الفائقة. على هذا النحو، فإن حقيقة إدراجه في هذه القائمة لا يشكل مفاجأة، فحمض الهيالورونيك مدرج في قائمته الطويلة من العناصر الغذائية المفيدة. ولكن هل سبق لك أن قمت بتدليك الكرنب بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل لتؤكل كوجبة سريعة وسهلة؟ يجب.
خمر أحمر
لدي خبران ممتازان: الأول هو هذا.
الشوكولاته الداكنة
والثاني هو هذا.
اللحوم الحمراء
في كثير من الأحيان الرجل السيئ. أنا نباتي، في الواقع، لذا فإن حقيقة أنني أكتب هذا تجعلني أشعر بالنفاق على مستويات متعددة. (ونعم، أنا أدرك أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يسمى اتباع نظام غذائي على مستوى ما. ليس لدي ما أقوله بنفسي.) لكن الحقائق هي حقائق وحقيقة الأمر المطروح هي أن 'اللحوم العضوية' غنية بحمض الهيالورونيك و هذا ما يدور حوله هذا النظام الغذائي! قد توازن أيضًا بين الإفراط في تناول الكافيين في جسمك مع برجر لذيذ على الغداء اليوم.
لوز
لا يحتوي اللوز على نسبة عالية من البروتين والألياف والدهون الصحية والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين E فحسب، بل علاوة على ذلك، فإن محتوى حمض الهيالورونيك فيه يمكن أن يحدث فرقًا واضحًا في بشرتك. الشيء نفسه ينطبق على الكاجو. قم بتخزين زبدة الجوز الخاصة بك. زبدة اللوز وشطائر الجيلي؟!
الحمضيات
البرتقال، الجريب فروت، الليمون، الليمون الحامض، الكليمنتينا – حلو، كثير العصير، ومصادر ممتازة للألياف، وفيتامين C، وحمض الهيالورونيك. يحارب العدوى ويرضي الرغبة الشديدة في تناول السكر ويملأ البشرة في وقت واحد.
مرق العظام
هل سأظل قادرًا على وصف نفسي بالنباتي إذا تناولت مرق العظام بشكل يومي؟ على الاغلب لا. ومع ذلك، سيكون هذا أحد أفضل مصادر حمض الهيالورونيك في الطعام. اسمحوا لي أن أعرف كيف ستسير الأمور بالنسبة لك. سأعوض ذلك بالنبيذ الأحمر، أونصة مقابل أونصة.
—آنا جوبي
تصوير توم نيوتن.